香氣四溢的咖哩一端上桌,吸引食客瘋狂搶食,但卻有人冷眼觀看,默默嚼著海帶結,朋友細問之下,他才說:「咖哩會讓牙齒變黃,但海帶卻能幫助牙齒美白」。不過,屬於黑色食物的海帶真的能幫助牙齒變白嗎?


海帶含有豐富褐藻膠,不僅可促進腸道代謝毒素,還有人認為可以吸附牙齒表面的食物色素,達到牙齒美白的效果。


多數人認為外觀看起來顏色飽和或偏暗色的咖哩、濃茶、醬油、紅酒等食物含有高色素,會附著於牙齒表面,造成牙齒變色,此外國人常會將醬油和滲透力強的醋放在一起烹煮,使染色劑更容易沁入牙齒內部,使潔白貝齒變成黃板牙。


不過,也有人反其道而行,認為海帶、黑木耳和香菇這三種黑色食物,雖然含有色素,但因其含有天然膠質,能夠吸附色素,將殘留牙齒表面和淺層的深色色素帶走,不僅不會讓牙齒變黑,反而可幫助牙齒美白。


海帶:素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱,含有豐富碳水化合物、維生素C、碘、粗蛋白、鈣、鐵、不飽和脂肪酸EPA等營養素,有助於預防心血管疾病,調整內分泌和女性卵巢機能,減少放射線物質積聚人體,延緩骨質疏鬆。此外,海帶中還含有低熱量的褐藻膠,可在腸道形成凝膠狀物質,幫助潤腸通便和代謝毒素,也是延緩老化不可或缺的元素。


黑木耳:素有「中餐中的黑色瑰寶」之稱。黑木耳含有豐富植物膠質,具有高吸水力,可吸附殘留在腸道的毒素,並將其排出體外,達到洗腸的功能,此外因其含有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維和8種人體必須的胺基酸,有助於預防冠狀動脈粥狀硬化,降低腫瘤活性,減少膽固醇和血脂肪,改善貧血和預防骨質疏鬆等。


香菇:又稱為「香蕈」,屬於食用菌的一種,含有豐富蛋白質、維生素B群、鈣、磷、鐵和多種多醣體等營養素,可幫助養顏美容,消除疲勞、降血脂、促進腸胃蠕動、調節新陳代謝等。香菇屬於食用菌的一種,熱量低卻含有豐富膳食纖維和多種營養素,可幫助養顏美容、促進腸胃蠕動、調節新陳代謝。


以營養學的角度來說,海帶、黑木耳和香菇各有其營養價值,且加上其膳食纖維豐富、熱量低,成為瘦身減重的聖品,不過它們真的有助於牙齒美白嗎?


台北東湖博識牙醫黃院長表示,上述食物的營養價值豐富,但對牙齒美白的功效有待商榷,由於牙齒暗黃的原因眾多,即使是受染色食物的細小分子殘留所影響,用膠類食物吸附色素的原理仍需進一步研究證實,建議民眾想要避免食物造成黃板牙,首先仍需加強口腔清潔,減少食物分子附著,造成牙齒表面受損和蛀牙,而使原本內層偏黃的牙本質暴露,使牙齒看起來偏黃。

 

 

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