• 2011-06-22   中國時報   陳文和/綜合報導

阿根廷布宜諾斯艾利斯省近1/4人口(約370萬人)有高血壓問題,有鑑於事態嚴重,衛生當局已與該省的飯店及餐飲業者達成協議,全面撤掉食堂餐桌上所有的鹽罐。

     阿國衛生部長柯伊亞表示,阿國平均每人每天吃掉13公克的食鹽,而根據世界衛生組織建議,每人每天的食鹽攝取量不應超過5公克。柯伊亞認為,布宜諾斯艾利斯省民每天若能減少3公克的食鹽攝取,每年將可減少約2000個高血壓致命的病例。

     不過,根據新措施,食客仍可向供餐的業者索取鹽,但必須先嘗過餐點後,再判斷有無必要多加些鹽。

     此外,阿國當局也已與該省的烘焙業者達成協議,往後麵包含鈉量將大減40%。烘焙業公會理事長沙維歐指出,為減抑民眾的食鹽攝取量,公會建議麵包師傅每袋50公斤的麵粉只加入750公克食鹽,如此食鹽的用量將較往常減少約100公克。

     顧客們對這項新措施的反應兩極,已退休的史洛姆女士認為這是非常好的做法;經商的韋蘭迪則表示,當局應當教育民眾讓大家知道該怎麼做,而不該訴諸禁用,應讓人有所選擇。

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