2012-11-18 中國時報  邱俐穎


 運動後不吃東西才能達到減重效果?專家表示,運動後攝取優質蛋白質,如黃豆製品、魚類,及適量的碳水化合物,如微糖豆漿、低脂牛奶、全穀類,可有助於減少體脂肪、增加肌肉量。

 

 署立台東醫院長、肥胖醫學會理事祝年豐表示,體脂肪是人體內的自體脂肪,但現代人少吃多動,不自覺就累積過多的體脂肪,男性易堆積在腹部;女性多堆積在臀部及大腿,當體脂肪超過標準,就易引發心血管病變等慢性病。

 

 祝年豐說,粗略的體脂肪標準是成年男性應維持在25%以下,年輕成年女性在30%以下,但很多女性減重往往只靠節食、不運動,減掉的都是肌肉、水分,但復胖時,胖的卻都是脂肪。

 

 如此反覆減重、復胖,恐讓體脂肪率直線上升,身材雖看起來不胖,但卻是外瘦內肥、體脂肪過高的「泡芙族」,要燃燒脂肪還是要靠有氧運動,最好達30分鐘以上。

 

 但多數民眾常認為運動過後為加速瘦身功效,最好別進食,但營養師指出,運動後吃對食物反而會讓你瘦更多。

 

 1999年日本一項動物實驗,將動物分成2組,一組運動後就立刻給予食物;另一組則是運動後4小時才給食物,結果10周後發現,運動後立即進食組,雖體重無明顯變化,但體脂肪卻減少了24%,肌肉更增加了6%。

 

 要達到事半功倍的減重效果,新竹國泰醫院營養師賴冠菁建議,運動後15至30分鐘,可攝取碳水化合物,如蔬菜水果、全穀類或雜糧麵包,讓身體血糖得以恢復;運動後1小時,食用適量的魚類、黃豆製品或低脂鮮奶,有助肌肉生成。

 

 賴冠菁提醒,碳水化合物和蛋白質缺一不可,因碳水化合物,若補充不夠,多出來的蛋白質也不會加強肌肉的合成。

 

 另她建議,欲減重者,除了運動後適量攝取含有碳水化合物及蛋白質的食物,最好從事30分鐘以上的有氧運動,且心跳每分鐘能達130下強度的運動,有助提升身體基礎代謝率。

 

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