2011-10-17  中國時報  李盛雯/台北報導

     很多人以為減肥就不能吃澱粉,事實並非如此。彰化基督教醫院體重管理及糖尿病健康管理中心執行的「綠巨人健康管理計畫」成果發現,持續8周以玉米取代部分主食,參與成員平均減重6.5公斤,腰圍平均減少4.21公分,總膽固醇平降低10.4%,血糖、三酸甘油脂及體脂率均有顯著下降,生理年齡平均減少一歲。


     在29至45歲受試者中,包含產後肥胖、中年發福、三餐不定時、從小就胖等常見體質,8周玉米健康管理後,12人共減77.4公斤。營養師陳宜萍表示,很多人做不到飲食管理是因為食材準備不易、飢餓感導致情緒惡劣,或是只吃一種東西,很快就膩了,再加上30歲後新陳代謝變慢,想瘦更困難,但玉米食譜簡單好料理、玉米罐頭打開直接吃,以及容易攜帶的便利性,相對符合上班族忙碌的生活方式,也兼顧均衡營養。


     適當攝取澱粉,有助燃燒脂肪,玉米熱量是同份量白米的一半且含天然膳食纖維及多種營養。營養師建議早餐以兩份玉米粒搭配一份蛋白質及一份水果,晚餐以三份青菜搭配兩份肉類及一份玉米粒的飲食原則來執行,每日攝取熱量控制在1200大卡。台灣通用磨坊總裁鄧曉華表示,改變正確的飲食方式,讓健康品質提升,自然而然培養健康生活型態,就能達到健康管理目的。

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